MATÉ AMER : RÉDUIRE L'AMERTUME DE SON MATÉ
Le maté est une boisson au goût amer, oui.
Mais, si elle peut s'avérer imbuvable dans certains cas, c'est souvent à cause d'une mauvaise préparation ou d'un mauvais choix de maté.
Alors, si tu trouves ton maté trop amer, voici quelques conseils qui devraient te permettre d'apprécier cette boisson.
SOMMAIRE
- Conseil 1 : choisissez le bon type de maté
- Conseil 2 : ne restez pas sur ta première impression
- Conseil 3 : évitez d'utiliser de l'eau trop chaude
- Conseil 4 : ne laissez pas infuser trop longtemps
- Conseil 5 : infusez, infusez, infusez
- Conseil 6 : adoucissez votre maté
- Conseil 7 : aromatisez votre maté
CONSEIL 1 : CHOISISSEZ LE BON TYPE DE MATÉ
Ce type de réaction est très fréquent chez les personnes buvant du maté pour la première fois… et n'ayant pas choisi le bon type de maté !
Bien que le maté soit une boisson amère, il y a une immeeeeeense différence de goût d'un type de maté à un autre.
Seulement, peu de personnes connaissent ces différences et une majorité se retrouve alors à acheter une marque de maté et un type de maté au hasard.
Les types de matés les plus consommés se distinguent en deux grandes catégories : le maté vert et le maté affiné (ou maté « traditionnel »).
D'après notre expérience avec les personnes qui boivent du maté depuis peu :
- Le maté traditionnel est presque toujours jugé trop amer.
- Le maté vert est nettement plus apprécié, avec son goût plus doux, à mi-chemin entre le thé et le café..
C'est pour cette raison que nous recommandons toujours le maté vert aux personnes souhaitant découvrir le maté, et le maté affiné à ceux qui en boivent depuis longtemps.
CONSEIL 2 : NE RESTEZ PAS SUR VOTRE PREMIÈRE IMPRESSION
Il est possible, voire même probable, que le goût du maté vous surprenne si vous venez d'en boire pour la première fois.
Mais, le maté, c’est un peu comme le café : le goût est étrange la première fois. Puis on s’y habitue, avant de rapidement l’apprécier.
Alors, si vous venez de boire votre premier maté, et que son goût vous a fait faire une tête bizarre, ne vous bloquez pas sur cette première impression.
On peut vous assurer que d’ici quelques matés, vous ne pourrez plus vous en passer !
CONSEIL 3 : ÉVITEZ D'UTILISER DE L'EAU TROP CHAUDE
L’erreur classique dans la préparation du maté est l'utilisation d’eau trop chaude.
Une eau trop chaude brûle les feuilles de maté et rend la boisson très amère.
Mis à part la question du goût, l'utilisation d'eau trop chaude n'est pas recommandée pour des questions de santé :
- Une eau trop chaude risque de vous brûler les lèvres.
- Une relation existe entre la consommation de boissons brulantes et certains cancers, à cause des brûlures à répétition provoquées au niveau des lèvres, de la langue ou encore de la gorge. Cela s'applique à TOUTES les boissons chaudes (thé, maté, café...).
L’eau utilisée pour infuser le maté a une température idéale comprise entre 70°C et 80°C.
Si vous chauffez votre eau à la casserole ou à la bouilloire sans avoir de moyen de connaître sa température, il vous suffit d’arrêter de la chauffer dès qu’elle se met à frémir.
CONSEIL 4 : NE LAISSEz PAS INFUSER votre MATÉ TROP LONGTEMPS
À la différence du thé, il est possible de boire du maté une trentaine de secondes après l’avoir préparé (attention tout de même à ne pas vous brûler - mais si vous avez bien fait attention au conseil précédent, cela ne devrait pas arriver).
Ce conseil s’applique principalement à la première infusion, car elle a un goût plus fort que les suivantes.
En parlant des suivantes...
CONSEIL 5 : INFUSEz, INFUSEz, INFUSEz
Le maté peut être infusé une dizaine de fois et son goût change au cours des infusions. D'où l'utilité d'avoir un thermos à maté !
La première infusion est la plus forte, et les suivantes sont bien plus douces.
Alors, si le premier maté est un peu fort pour vous, vous préférerez sûrement les infusions qui suivent.
Certains préfèrent le premier maté, d’autres préfèrent les suivants.
Les goûts et les couleurs…
CONSEIL 6 : ADOUCISsez votre MATÉ
Les puristes du maté nous tueraient pour vous avoir donné ce conseil. Car, traditionnellement, le maté se boit pur... et très amer.
Mais si vous souhaitez adoucir votre maté, vous pouvez le faire un peu comme vous le feriez pour adoucir un café en y ajoutant du sucre ou du miel.
Pour cela, il vous suffit de l’ajouter dans le petit creux que vous avez au niveau de la bombilla (la paille filtrante).
Si vous cherchez une solution sans sucre, vous pouvez simplement ajouter de la stevia.
CONSEIL 7 : AROMATISEz votre MATÉ
Varier les saveurs, c'est bien.
Alors sachez que beaucoup de personnes aiment boire du maté avec différents parfums.
Pour cela, il existe plusieurs solutions :
AROMATISER SON MATÉ SOI-MÊME
Là, l’imagination est votre propre limite.
Parmi les ingrédients souvent ajoutés au maté, on trouve :
- Des pelures d’orange
- Des grains de café
- Du lait
Mais comme on l’a dit, il est possible d’y ajouter tous types d’ingrédients. Donc, libre à vous d’essayer des mélanges.
Vraiment tout type d'ingrédients...
ACHETER DU MATÉ AROMATISÉ
Il existe de nombreux arômes et parfums qui se marient très bien avec le maté, et vous pouvez même vous en procurer certains directement sur notre site internet :
POUR ALLER PLUS LOIN
- Comment préparer un maté : Préparation maté